Ingredienser
500 g Risengrød
2 æg
1 tsk rørsukker
2 tsk vaniljesukker
1 dl mel
smør til stegning

Fremgangsmåde
1. Bland den kold risengrød sammen med æg, rørsukker, vaniljesukker og mel. Dejen røres runde til den er ensartet.
2.  Hvis dejen kommer i køleskabet i 30 omkring minutterm, så samler dejen sig lidt også falder de ikke så nemt fra hinanden når du steger dem.

3. Kom lidt smør på en pande og smelt den. Læg den ønskede mængde af dej på panden og glat den evt. ud så klat kagerne ikke bliver alt for tykke. 2 spiseskefulde passer cirka til en.
4. Bag klatkagerne ved mellem varme indtil det øverste på klatkagen ikke længere er flydende. Vend dem så og bag dem færdige.
Når der ikke er mere dej tilbage serveres hele bunken med syltetøj og flowsermelis