Der er ikke jul uden flæskesteg, de sprøde svær eller den gode brune sove. Sådan er det ihvertfald hjemme hos os. Flæskesteg er også rigtig god til jule forkost eller hvis man bare skal have en god omgang kød. Det vigtigste er at sværene bliver sprøde.

Man laver som udgangspunkt flæskesteg af 2 slags kød ribbensstegen og kamstegen. Da ribbenstegen er det nemmeste at få sprøde svær på er det denne udskæring vi har valg at arbejde med i denne “opskrift”

Hvis det er til jule aften så er 200-250 g. pr. person omkring den mængde kød som man skal regne med.