Ingefær sodavand laves nemt, det smager fortrinligt og er godt imod foreksempel køresyge eller immunforsvaret. Det kan holde omkring 1 måned i køleskabet.
Dette er meget vigtigt brug ikke metal skeer eller andre metal redskaber under processen.
Der kan godt komme lidt bundfald i flasken med det er slet ikke farligt og skal bare lige vendes et par gange inden den nydes.
Ingefær kultur:
Ingefær kultur:
Dag 1: kom 2-3 spsk revet eller fintsnittet ingefær i et glas/bøtte
Tilsæt samme mængde hvidt sukker som ingefær
Tilsæt 5 DL vand og rør rundt.
Put en klud eller andet over glasset og hold det fast med en elastik.
Dag 2-3-4-5-6:
Tilsæt en spsk sukker og revet eller fintsnittet ingefær hver dag, og rør rundt.
Der skal være bobler i toppen af væsken, og det skal lyde som hvis man rører rundt i en sodavand, så er der liv i kulturen. Er det sommer, er der nok allerede liv på 3 -4 dagen afhængigt af temperatur.
Hold ingefær kulturen i live: Står den ude på bordet skal den have 1 tsk sukker og ingefær hver dag.
Jeg har min i køleskabet og giver den 1 gang i ugen 1 spsk sukker og ingefær.
Dag 7:
Nu kan du lave sodavand Ingredienser: 2,5-5 cm ingefærrod fintsnittet eller revet, afhængigt af hvor glad for ingefær du er.
Jeg bruger som regel mindst 5cm i hvert fald da jeg elsker ingefær. 2 liter vand 1.25 dl rørsukker 1.25 dl citron eller lime saft 1.25 dl ingefær kultur en lille smule salt Start med at putte ingefærrod, 7.5 dl vand, rørsukker og salt i en gryde og kog op indtil alt sukkeret er optaget i vandet.
Tag det af varmen og hæld evt over i noget andet.
Tilsæt resterende vand. Det skulle gerne være cirka stuetemperatur nu, hvis ikke så vent indtil det er.
Når det er har nået stuetemperatur så tilsættes citron/lime saft og ingefær kulturen (Det er fint at ingefær kulturen både er væske og ingefær stykker, det bliver siet alligevel).
Rør lidt rundt i blandingen så det hele bliver fordelt godt. Hæld på flasker igennem en si.
Det skal nu stå 2-3 dage på køkkenbordet, hvor bakterierne fra ingefær kulturen laver kuldioxid så der kommer bobler i sodavanden.
Er det sommer tænker jeg at 2 dage er nok, da bakterierne arbejder hurtigere jo varmere det er.
Sørg for at toppe ingefær kulturen op igen, så der er 5 dl væske, og foder den med 1 spsk sukker og ingefær. Når de 2-3 dag er gået sættes flaskerne på køl, og de kan nu drikkes så snart de er kolde. Jeg aner ikke hvad der er af holdbarhed på dem, men mon ikke de også bliver drukket ret så hurtigt.
By NALM
