No-Bake kaffe og chokolade cheesecake

Instruktioner
Til chokoladekage-skorpen:

Fedt let bunden og siderne af en ca. 20 cm springform.

–

I en stor skål kombineres Oreo-krummerne, smeltet smør og espressopulver; bland godt for at kombinere.

–

Tryk skorpen ind i den forberedte springform, og tryk den fast ned i midten og let opad i siderne. Placer formen i fryseren, mens du forbereder fyld.

Til fyld af Espresso Cheesecake:

Fyld en mellemstor gryde en tredjedel fuld med vand og bring den til en lav simmer over medium varme.

–

Placer en varmebestandig skål, der passer godt på toppen af ​​gryden, men som ikke berører det vandet over gryden.

–

Reducer varmen til lav, og tilsæt den hakkede chokolade i skålen over gryden. Omrrøres jævnligt

–

Når chokoladen er fuldstændigt smeltet. Fjern gryden fra varmen, og lad skålen med chokolade over det varme vand.

–

Rør espressopulveret i. Afsæt, indtil det er godt fordelt.

–

I skålen med en foodprocessor (eller en håndmixer) skal du pulse osten, indtil den er helt glat

–

Tilsæt både sukker og kakaopulver og rør massen jævn.

–

Tilsæt vanilje og fløde, indtil det hænger sammen, cirka 20 sekunder.

–

Fold chokoladen i, indtil den er jævnt fordelt.

–

Tag spring formen ud af fryseren og Skrab fyldet over bunden så toppen er glat.

–

Kom kagen i køleskabet for at køle i mindst 6 timer.

Til Espresso Chokolade Ganache:

Kom den hakket chokolade i medium skål sæt til side.

–

Bring cremen til en lav simmer, i en lille gryde over medium varme .

–

Hæld halvdelen af ​​fløden oven på chokoladestykkerne og læg dem til side i 2 minutter.

–

Tilsæt langsomt den resterende fløde, og fortsæt forsigtigt med at piske indtil den er glat og blank.

.

Tilsæt smøret i, og brug en spadadler , indtil smøret er helt smeltet.

–

Fold nu espressopulveret i. Blandingen vil være mørk og blank.

–

Gem 2,5 dl ganache i en lille skål, og læg den til side indtil den skal bruges.

–

Hæld den resterende ganache over den afkølede ostekage.

–

Drys med chokoladesponer, hvis du bruger det. Sæt til side, indtil ganachen har sat sig, cirka 1 time. Skrab den gemte ganache i en rørpose forsynet med en stjernespids.

Rør ganache-stjerner rundt på kanten af ​​ostekagen, og top hver stjerne med et par espressobønner (alt dette er valgfrit).

–

For at servere, skær ostekagen med en tyndbladet skarp kniv, og tør kniven ren mellem hvert snit. Opbevares, løst dækket, i køleskabet i op til 4 dage.