No-Bake kaffe og chokolade cheesecake

00:40 min

6:00 min

En nem og lækker opskrift på No-Bake kaffe og chokolade cheesecake.
Den er så lækker og cremet,
når du først er startet er svært at stoppe med kun en skive. 
Hvis du elsker kombinationen af kaffe og chokolade, 
vil du elske denne No-Bake kaffe og chokolade cheesecake opskrift.

Hvis du har lyst til at bage men ikke vil tænde ovnen så start med denne
opskrift på kaffe og chokolade cheesecake.

Denne No-Bake Espresso Chocolate Cheesecake er bare helt vildt lækker, 
den kan sagtens konkurrere med de almindelige bagte cheesecakes!

Til chokoladekage-skorpen: 1 almindelig Oreo pakke i fuld størrelse, knust til fine krummer 8 spsk usaltet smør, smeltet 1/2 tsk espressopulver ( eller normal pulver kaffe) Fyld til Espresso Cheesecake: 300 bittersød chokolade, groft hakket ( 70 %) 1 og 1/2 tsk espressopulver 680 fed flødeost ved stuetemperatur 200 sukker 50 g farinsukker 1 spiseskefulde kakaopulver 1 og 1/2 tsk vaniljeekstrakt ( vanillesukker kan også bruges der skal blot bruge dobbelt så meget) 200 ml fløde ved stuetemperatur For Espresso Ganache: 200 g. halvsød chokolade, finhakket 200 ml fløde 50 g. usaltet smør, ved stuetemperatur, skåret i terninger 1 tsk espressopulver Espressobønner, til pynt, valgfri Chokoladespon til pynt, valgfri

Instruktioner Til chokoladekage-skorpen: Fedt let bunden og siderne af en ca. 20 cm springform. - I en stor skål kombineres Oreo-krummerne, smeltet smør og espressopulver; bland godt for at kombinere. - Tryk skorpen ind i den forberedte springform, og tryk den fast ned i midten og let opad i siderne. Placer formen i fryseren, mens du forbereder fyld. Til fyld af Espresso Cheesecake: Fyld en mellemstor gryde en tredjedel fuld med vand og bring den til en lav simmer over medium varme. - Placer en varmebestandig skål, der passer godt på toppen af gryden, men som ikke berører det vandet over gryden. - Reducer varmen til lav, og tilsæt den hakkede chokolade i skålen over gryden. Omrrøres jævnligt - Når chokoladen er fuldstændigt smeltet. Fjern gryden fra varmen, og lad skålen med chokolade over det varme vand. - Rør espressopulveret i. Afsæt, indtil det er godt fordelt. - I skålen med en foodprocessor (eller en håndmixer) skal du pulse osten, indtil den er helt glat - Tilsæt både sukker og kakaopulver og rør massen jævn. - Tilsæt vanilje og fløde, indtil det hænger sammen, cirka 20 sekunder. - Fold chokoladen i, indtil den er jævnt fordelt. - Tag spring formen ud af fryseren og Skrab fyldet over bunden så toppen er glat. - Kom kagen i køleskabet for at køle i mindst 6 timer. Til Espresso Chokolade Ganache: Kom den hakket chokolade i medium skål sæt til side. - Bring cremen til en lav simmer, i en lille gryde over medium varme . - Hæld halvdelen af fløden oven på chokoladestykkerne og læg dem til side i 2 minutter. - Tilsæt langsomt den resterende fløde, og fortsæt forsigtigt med at piske indtil den er glat og blank. . Tilsæt smøret i, og brug en spadadler , indtil smøret er helt smeltet. - Fold nu espressopulveret i. Blandingen vil være mørk og blank. - Gem 2,5 dl ganache i en lille skål, og læg den til side indtil den skal bruges. - Hæld den resterende ganache over den afkølede ostekage. - Drys med chokoladesponer, hvis du bruger det. Sæt til side, indtil ganachen har sat sig, cirka 1 time. Skrab den gemte ganache i en rørpose forsynet med en stjernespids. Rør ganache-stjerner rundt på kanten af ostekagen, og top hver stjerne med et par espressobønner (alt dette er valgfrit). - For at servere, skær ostekagen med en tyndbladet skarp kniv, og tør kniven ren mellem hvert snit. Opbevares, løst dækket, i køleskabet i op til 4 dage.