Salaten passer rigtigt godt sammen med Laks eller kyllingfileter og den resterende mængde af brød kan med fordel serveres vedsiden af.
Salaten passer rigtigt godt sammen med Laks eller kyllingfileter og den resterende mængde af brød kan med fordel serveres vedsiden af.
Put saltet over løgene og sørg for at det er godt vendt sammen. Lad dem trække i godt 5 min. Skyld derefter løgene med vand og pres dem fri for evt. overskydende vand.
Rist brødet og skær det i tern til crouton størrelser.
Skær også osten i tern eller en passende størrelse.
Bland spinatbladene med olien og kom bladene i et fad sammen med agurk, bønner, løg og osten.
Fordel mynten, peber, citronskal og cirka halvdelen af det ristet brød.
Af NALM
